ຜົນປະໂຫຍດຂອງຕູ້ສັ່ງຊື້ສິນຄ້າແບບບໍລິການຕົນເອງ: ວິທີທີ່ຮ້ານອາຫານເພີ່ມລາຍຮັບ 20%+
ຜົນປະໂຫຍດຂອງຕູ້ສັ່ງຊື້ສິນຄ້າແບບບໍລິການຕົນເອງ: ວິທີທີ່ຮ້ານອາຫານເພີ່ມລາຍຮັບ 20%+
ຄູ່ມືການດຳເນີນງານສຳລັບຜູ້ອຳນວຍການຝ່າຍດຳເນີນງານຮ້ານອາຫານ
ສຳລັບຜູ້ອຳນວຍການຝ່າຍດຳເນີນງານຮ້ານອາຫານ, ການຄຸ້ມຄອງການຂາດແຄນແຮງງານ, ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການດຳເນີນງານທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ, ແລະ ແຮງກົດດັນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໃນການເພີ່ມປະສິດທິພາບຂອງຜົນຜະລິດແມ່ນສິ່ງທ້າທາຍປະຈຳວັນ. ວິທີແກ້ໄຂບໍ່ພຽງແຕ່ເພີ່ມພະນັກງານຢູ່ຫລັງເຄົາເຕີເທົ່ານັ້ນ - ແຕ່ມັນແມ່ນການປ່ຽນແປງວິທີທີ່ລູກຄ້າພົວພັນກັບເມນູຂອງທ່ານ. ການປະສົມປະສານເຕັກໂນໂລຊີການບໍລິການດ້ວຍຕົນເອງເຂົ້າໃນຮ້ານອາຫານຈານດ່ວນ ຫຼື ຮ້ານອາຫານຈານດ່ວນຂອງທ່ານແມ່ນໜຶ່ງໃນຍຸດທະສາດທີ່ມີປະສິດທິພາບທີ່ສຸດໃນການຂະຫຍາຍປະສິດທິພາບ ແລະ ຜົນກຳໄລ. ການຈັດຕັ້ງປະຕິບັດ ຕູ້ບໍລິການຕົນເອງ ຜົນປະໂຫຍດອາຫານຈານດ່ວນ ໂດຍການປ່ຽນແປງຮູບແບບການສັ່ງຊື້, ເຊິ່ງເປັນການຊຸກຍູ້ການເຕີບໂຕທາງລາຍໄດ້ໂດຍກົງ.
ສະຫຼຸບແລ້ວ: ຂໍ້ມູນສະແດງໃຫ້ເຫັນຫຍັງແດ່
ກ່ອນທີ່ຈະເຂົ້າໄປໃນກົນໄກການດຳເນີນງານ, ໃຫ້ພວກເຮົາພິຈາລະນາຜົນກະທົບໃນທັນທີ. ຮ້ານອາຫານຕ່ອງໂສ້ທີ່ນຳໃຊ້ປະສົບການຕູ້ສັ່ງຊື້ສິນຄ້າດ້ວຍຕົນເອງ:
- ປະລິມານການສັ່ງຊື້ທັງໝົດເພີ່ມຂຶ້ນ 20% ຫາ 30% ໃນຊ່ວງເວລາທີ່ມີຄວາມຮີບດ່ວນຍ້ອນການສັ່ງຊື້ທີ່ງ່າຍຂຶ້ນ
- ຂະໜາດປີ້ສະເລ່ຍ (ATS) ເພີ່ມຂຶ້ນ 15% ຫາ 25%. ຖ້າບໍ່ມີແຮງກົດດັນແບບພົບໜ້າກັນຂອງພະນັກງານເກັບເງິນທີ່ລໍຖ້າການຕອບສະໜອງທັນທີ, ລູກຄ້າຮູ້ສຶກສະບາຍໃຈທີ່ຈະໃຊ້ເວລາເບິ່ງເມນູເຕັມ, ແລະສ້າງເມນູຕາມໃຈລູກຄ້າ. ສິ່ງທີ່ສຳຄັນກວ່ານັ້ນ, ຊອບແວບໍ່ເຄີຍ "ລືມ" ຫຼືຮູ້ສຶກອາຍເກີນໄປທີ່ຈະແນະນຳສ່ວນເສີມພຣີມຽມ, ໜ້າເພີ່ມເຕີມ, ຫຼືການອັບເກຣດຄອມໂບ.
5 ຜົນປະໂຫຍດຫຼັກໃນການດຳເນີນງານ: ໂດຍຫຍໍ້
ຕາຕະລາງຕໍ່ໄປນີ້ອະທິບາຍວິທີການ ຕູ້ບໍລິການຕົນເອງ ປ່ຽນແປງຕົວຊີ້ວັດປະສິດທິພາບຂອງຮ້ານອາຫານທີ່ສຳຄັນໂດຍພື້ນຖານ:
| ຕົວຊີ້ວັດປະສິດທິພາບຫຼັກ | ບໍລິການເຄົາເຕີ້ແບບດັ້ງເດີມ | ບໍລິການຕູ້ບໍລິການຕົນເອງ | ຜົນກະທົບດ້ານການດຳເນີນງານທີ່ສາມາດວັດແທກໄດ້ |
| ປະລິມານການສັ່ງຊື້ ແລະ ປະລິມານການຜະລິດ | ຈຳກັດໂດຍຄວາມໄວຂອງພະນັກງານເກັບເງິນ, ຄວາມຜິດພາດໃນການປ້ອນຂໍ້ມູນດ້ວຍຕົນເອງ, ແລະ ການສື່ສານທາງວາຈາທີ່ຜິດພາດ. | ການເຂົ້າອອກຫຼາຍສະຖານີພ້ອມໆກັນ; ການເຊື່ອມໂຍງໂດຍກົງກັບລະບົບຈໍສະແດງຜົນເຮືອນຄົວ (KDS). | ເພີ່ມຂຶ້ນ 20% – 30% ໃນຄຳສັ່ງຊື້ທີ່ດຳເນີນການໃນຊ່ວງຊົ່ວໂມງເລັ່ງດ່ວນ. |
| ຂະໜາດປີ້ສະເລ່ຍ (ATS) | ອັດຕາຄວາມສຳເລັດ 10-15% ໃນການຂາຍເພີ່ມຂອງມະນຸດຍ້ອນຄວາມອິດເມື່ອຍຂອງພະນັກງານ ຫຼື ຄວາມຂັດແຍ້ງທາງສັງຄົມ. | ອັລກໍຣິທຶມການຂາຍຂ້າມ ແລະ ການຂາຍເພີ່ມທີ່ສອດຄ່ອງ 100%, ເບິ່ງເຫັນໄດ້ຊັດເຈນ, ຂັບເຄື່ອນດ້ວຍຂໍ້ມູນ. | ການເຕີບໂຕ 15% – 25% ໃນການໃຊ້ຈ່າຍສະເລ່ຍຕໍ່ທຸລະກໍາ. |
| ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍແຮງງານ ແລະ ການຈັດສັນ | ພະນັກງານຕ້ອນຮັບ (FOH) ຫຼາຍຄົນມີໜ້າທີ່ຮັບຜິດຊອບສະເພາະວຽກງານຮັບອໍເດີ ແລະ ເຄື່ອງເກັບເງິນ. | ແຮງງານ FOH ໄດ້ຖືກຈັດສັນຄືນໃໝ່ຈາກການຮັບສັ່ງອາຫານຂອງພະນັກງານ ໄປສູ່ການກະກຽມອາຫານ ແລະ ການຕ້ອນຮັບທີ່ມີມູນຄ່າສູງ. | ປະຫຍັດເວລາເຮັດວຽກເຕັມເວລາໄດ້ 1.5 – 2 ຊົ່ວໂມງຕໍ່ການເຮັດວຽກຕໍ່ກະ, ການຫຼຸດຜ່ອນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍດ້ານແຮງງານ ຫຼື ການຈັດສັນຄືນໃໝ່ເພື່ອເລັ່ງການປະຕິບັດວຽກງານ. |
| ເວລາລໍຖ້າຂອງລູກຄ້າ | ຄິວລົດຕິດຂັດໃນຊ່ວງເວລາຮີບຮ້ອນອາຫານທ່ຽງ/ຄ່ຳ; ເວລາຕໍ່ຄິວສະເລ່ຍ 4–7 ນາທີ. | ເຂົ້າເຖິງການສັ່ງຊື້ໄດ້ທັນທີ; ສາຍຂະໜານແບ່ງອອກເປັນຕູ້ບໍລິການຂະໜາດກະທັດຮັດ, ຕູ້ຕິດຝາ ຫຼື ຕູ້ບໍລິການແບບຕັ້ງໂຕະ. | ສ່ວນຫຼຸດສູງສຸດ 40% ເວລາລໍຖ້າ ແລະ ເວລາຕໍ່ຄິວທັງໝົດ. |
| ຄວາມພໍໃຈຂອງລູກຄ້າ (CSAT) | ມີຄວາມສ່ຽງສູງຕໍ່ຄວາມຜິດພາດໃນການປ້ອນຂໍ້ມູນການສັ່ງຊື້ຂອງມະນຸດ, ເຊິ່ງນຳໄປສູ່ສິ່ງເສດເຫຼືອອາຫານ ແລະ ການສຽດສີ. | ການກວດສອບພາບທີ່ສົມບູນຂອງຕົວດັດແປງ; ການຈ່າຍເງິນດິຈິຕອນທີ່ລຽບງ່າຍ ແລະ ການເຊື່ອມໂຍງຄວາມພັກດີ. | ຄະແນນຄວາມພໍໃຈ 90%+ ຂັບເຄື່ອນໂດຍຄວາມຖືກຕ້ອງຂອງຄໍາສັ່ງ, ຄວາມໄວ, ແລະ ບໍ່ມີຄວາມກົດດັນທາງສັງຄົມ. |
ເຄື່ອງຈັກຂາຍເພີ່ມ ແລະ ຂາຍຂ້າມ: ວິສະວະກຳກະຕ່າດິຈິຕອນ
ຕົວຂັບເຄື່ອນຫຼັກທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງການເພີ່ມຂະໜາດປີ້ 15-25% ແມ່ນເຄື່ອງຈັກຂາຍປີ້ແບບໂປຣແກຣມຂອງຕູ້ບໍລິການ. ບໍ່ເຫມືອນກັບພະນັກງານເກັບເງິນທີ່ເປັນມະນຸດ - ຜູ້ທີ່ອາດຈະຍົກເວັ້ນການຂາຍປີ້ໃນລະຫວ່າງການຮີບຮ້ອນກິນເຂົ້າທ່ຽງເພື່ອຍ້າຍແຖວໄວຂຶ້ນ - ຕູ້ບໍລິການເຮັດວຽກດ້ວຍຄວາມແມ່ນຍຳທາງຄະນິດສາດ ແລະ ມີຄວາມດຶງດູດໃຈທາງສາຍຕາ.
- ວິສະວະກຳເມນູຍຸດທະສາດ ແລະ ພາບຄວາມລະອຽດສູງ: ມະນຸດເປັນຄົນທີ່ມີສາຍຕາຫຼາຍໃນການກິນອາຫານ. ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງອອນໄລນ໌ນຳສະເໜີຮູບພາບທີ່ມີຊີວິດຊີວາ ແລະ ມີຄວາມລະອຽດສູງຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ ຫຼື ເຄື່ອງດື່ມທີ່ສົດຊື່ນໃນເວລາທີ່ຕັດສິນໃຈ, ເຊິ່ງກະຕຸ້ນໃຫ້ເກີດການຄລິກແບບກະທັນຫັນ.
- ສ່ວນເສີມຕາມສະພາບການ (ການຂາຍຂ້າມ): ຕູ້ບໍລິການຈະວິເຄາະສິ່ງທີ່ມີຢູ່ໃນກະຕ່າແລ້ວ. ຖ້າລູກຄ້າເລືອກເບີເກີ, ລະບົບຈະຖາມໂດຍອັດຕະໂນມັດວ່າ: "ເຮັດອາຫານຄ່ຳພ້ອມກັບມັນຝຣັ່ງທອດປຸງລົດຊາດ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມໃນລາຄາເພີ່ມພຽງ 2.49 ໂດລາບໍ?"
- ການກະຕຸ້ນການດັດແປງຢ່າງເລິກເຊິ່ງ (ການຂາຍເພີ່ມ): ກ່ອນທີ່ຈະສຳເລັດລາຍການ, ອິນເຕີເຟດຈະແນະນຳແຂກຜ່ານລະດັບພຣີມຽມ (ເຊັ່ນ: "ຍົກລະດັບເປັນ double patty ບໍ?"). ຖ້າບໍ່ມີແຮງກົດດັນຈາກສັງຄົມໃດໆ, ລູກຄ້າມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະເລືອກການຍົກລະດັບພຣີມຽມຫຼາຍຂຶ້ນໃນທາງສະຖິຕິ.
ຫຼັກຖານໃນໂລກແຫ່ງຄວາມເປັນຈິງ: ຄວາມສຳເລັດໃນ 3 ແນວຄວາມຄິດຫຼັກ
ຂອບ ROI: ການຄິດໄລ່ໄລຍະເວລາຄືນທຶນຂອງທ່ານ
ການລົງທຶນໃນວິສາຫະກິດ ຮາດແວ kiosk ແລະຊອບແວຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີເສັ້ນທາງທີ່ຊັດເຈນໄປສູ່ການສ້າງກຳໄລ. ຜູ້ຈັດການຝ່າຍດຳເນີນງານສາມາດໃຊ້ຂອບການເຮັດວຽກທີ່ງ່າຍດາຍນີ້ເພື່ອຄິດໄລ່ຜົນຕອບແທນຈາກການລົງທຶນ (ROI) ຕໍ່ຮ້ານ:
ຕົວຢ່າງວິສາຫະກິດທົ່ວໄປ:
- ຕົວຊີ້ວັດຮ້ານຄ້າພື້ນຖານ: 8,000 ຄຳສັ່ງຊື້/ເດືອນ ດ້ວຍລາຄາສະເລ່ຍ $12.00.
- ການຮັບຮອງເອົາຕູ້ບໍລິການຜ່ານຕູ້ບໍລິການ (kiosk): 60% ຂອງແຂກເລືອກທີ່ຈະສັ່ງຊື້ຜ່ານຕູ້ບໍລິການ (4,800 ຄຳສັ່ງຊື້).
- ການເຕີບໂຕຂອງປີ້: ເພີ່ມຂຶ້ນປະມານ 20% ສຳລັບການສັ່ງຊື້ຜ່ານຕູ້ບໍລິການ (+$2.40 ຕໍ່ປີ້).
• ລາຍຮັບລາຍເດືອນທີ່ຄິດໄລ່ແລ້ວ: 4,800 × $2.40 = $11,520 ໃນລາຍຮັບລວມເພີ່ມເຕີມລາຍເດືອນຕໍ່ຮ້ານ.
ຍີ່ຫໍ້ຮ້ານອາຫານຫຼາຍໜ່ວຍສ່ວນໃຫຍ່ມີຮາດແວທີ່ຄົບຖ້ວນ ຄືນເງິນພາຍໃນ 3 ຫາ 6 ເດືອນຕໍ່ໜ່ວຍ , ຫຼັງຈາກນັ້ນລາຍຮັບເພີ່ມຂຶ້ນຈະໄຫຼໄປຫາລາຍຮັບຈາກການດຳເນີນງານສຸດທິໂດຍກົງ.
ການແກ້ໄຂຄວາມກັງວົນດ້ານການດຳເນີນງານ: ການປະຕິບັດຕາມ ແລະ ການຮັບຮອງຮາດແວ
ໃນຂະນະທີ່ຜົນປະໂຫຍດທາງດ້ານການເງິນແມ່ນຈະແຈ້ງ, ການດຳເນີນງານການເປີດໃຊ້ຕູ້ບໍລິການໃນທົ່ວລະບົບຕ່ອງໂສ້ທີ່ສຳຄັນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການຕອບຄຳຖາມດ້ານການປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບ ແລະ ເຕັກນິກຢ່າງເຂັ້ມງວດໂດຍອີງໃສ່ມາດຕະຖານດ້ານກົດລະບຽບຂອງອຸດສາຫະກຳ.
1. ການຮັບຮອງດ້ານກົດລະບຽບ ແລະ ມາດຕະຖານໂລກ
ເມື່ອນຳໃຊ້ອຸປະກອນເອເລັກໂຕຣນິກລະດັບການຄ້າໃນສະພາບແວດລ້ອມຮ້ານອາຫານທີ່ມີການຈະລາຈອນສູງ, ຄວາມປອດໄພ ແລະ ການປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບເອເລັກໂຕຣນິກແມ່ນບໍ່ສາມາດເຈລະຈາໄດ້. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຄູ່ຮ່ວມງານຜະລິດຮາດແວຂອງທ່ານສະໜອງອຸປະກອນທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງຢ່າງຄົບຖ້ວນຕາມມາດຕະຖານ ການປະຕິບັດຕາມ CE ແລະ FCC ເພື່ອຮັບປະກັນລະບຽບການຄວາມປອດໄພ, ພ້ອມກັບ ການຮັບຮອງ RoHS ເພື່ອຮັບປະກັນວ່າອົງປະກອບຕ່າງໆບໍ່ມີສານອັນຕະລາຍ.
2. ຄວາມປອດໄພທາງດ້ານຮ່າງກາຍ ແລະ ການເຂົ້າເຖິງໄດ້ງ່າຍ (ການປະຕິບັດຕາມ ADA)
ຕູ້ຄອນເທນເນີຕ້ອງມີການຕັ້ງຄ່າຊອບແວ ແລະ ຮາດແວທີ່ສອດຄ່ອງກັບກົດໝາຍວ່າດ້ວຍຄົນພິການອາເມລິກາ (ADA). ນີ້ລວມທັງການສະເໜີ "ໂໝດ ADA" ໃນໜ້າຈໍທີ່ຫຼຸດອົງປະກອບ UI ແບບໂຕ້ຕອບລົງເຄິ່ງລຸ່ມຂອງໜ້າຈໍສຳລັບການເຂົ້າເຖິງດ້ວຍລົດເຂັນ, ພ້ອມກັບອົງປະກອບການນຳທາງແບບສຳຜັດສຳລັບຜູ້ພິການທາງສາຍຕາ.
3. ຄວາມປອດໄພໃນການຊໍາລະເງິນ (PCI & EMV)
ຕູ້ບໍລິການທີ່ທັນສະໄໝບໍ່ໄດ້ເກັບຮັກສາຂໍ້ມູນການຈ່າຍເງິນຢູ່ໃນທ້ອງຖິ່ນ. ໂດຍການລວມເອົາເຄື່ອງຮັບເງິນ EMV ທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງ ແລະ ເຂົ້າລະຫັດ (ຊິບ, PIN, ແລະ ການຈ່າຍເງິນແບບບໍ່ຕ້ອງສຳຜັດເຊັ່ນ Apple Pay) ໂດຍກົງເຂົ້າໃນຕົວຕູ້ບໍລິການ, ຂໍ້ມູນການເຮັດທຸລະກຳທັງໝົດຈະຖືກປ່ຽນເປັນໂທເຄັນ ແລະ ສົ່ງຕໍ່ຢ່າງປອດໄພ, ໂດຍຮັກສາການປະຕິບັດຕາມ PCI-DSS ຢ່າງເຂັ້ມງວດ.
ສະຫຼຸບ
ການຫັນປ່ຽນຮ້ານອາຫານລະບົບຕ່ອງໂສ້ຂອງທ່ານໄປເປັນ ການສັ່ງຊື້ດ້ວຍຕົນເອງ ເປັນກົນໄກການດຳເນີນງານທີ່ໄດ້ຮັບການພິສູດແລ້ວວ່າສາມາດຕ້ານກັບອັດຕາເງິນເຟີ້, ເພີ່ມປະສິດທິພາບແຮງງານ, ແລະ ເກັບລາຍຮັບທີ່ຂາດຫາຍໄປ. ໂດຍການຈັບຄູ່ວິສະວະກຳເມນູທີ່ຂັບເຄື່ອນດ້ວຍຂໍ້ມູນກັບຮາດແວທີ່ແຂງແຮງ ແລະ ສອດຄ່ອງກັບມາດຕະຖານຢ່າງຄົບຖ້ວນ, ຍີ່ຫໍ້ຂອງທ່ານສາມາດເພີ່ມລາຍຮັບໄດ້ 20%+ ຢ່າງປອດໄພ ໃນຂະນະທີ່ສະໜອງປະສົບການທີ່ລຽບງ່າຍ ແລະ ບໍ່ມີຂໍ້ຂັດແຍ່ງທີ່ລູກຄ້າທີ່ທັນສະໄໝຕ້ອງການ.

ການສະແດງໂຮໂລແກຣມ 3D










